青蛙一直是我国居民餐桌上的美味佳品,开展青蛙养殖,既可满足人们的消费需求,也能促进野生青蛙资源的恢复,因此青蛙养殖具备一定的市场和发展前景。
如果按一亩地养殖2000公斤青蛙,以每公斤30元的批发价计算,一亩有6万元的产值,再加上同时生产的绿色蔬菜和绿色水产品,一亩产值将更高,属于高效生态农业。据测算,露天养殖建蛙场和青蛙饲料(从蝌蚪到成蛙)每亩投入需1.5万元~2万元。
随着青蛙养殖产业的迅速扩大,青蛙的价格随季节和市场行情变化剧烈。据调查,2015年,青蛙塘边价达到50元/公斤,2016年7月亦保持在此价位,但随着青蛙大量上市,2016年下半年价格一路走低,塘边价降至25元~30元/公斤。2017年春节期间则回升至50元/公斤左右。要维持青蛙市场的稳定,一方面需要延长青蛙的销售时间,另一方面,则需开展青蛙产品深加工,比如开发蛙油、熟食等提升经济效益。